Vés al contingut

Coenraad Johannes van Houten

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Plantilla:Infotaula personaCoenraad Johannes van Houten

Modifica el valor a Wikidata
Biografia
Naixement15 març 1801 Modifica el valor a Wikidata
Amsterdam (Països Baixos) Modifica el valor a Wikidata
Mort27 maig 1887 Modifica el valor a Wikidata (86 anys)
Weesp (Països Baixos) Modifica el valor a Wikidata
Activitat
Ocupacióquímic Modifica el valor a Wikidata
Família
CònjugeHermina van Houten (1835–) Modifica el valor a Wikidata
FillsArnoldina Hermina van Houten, Henderika Clazina van Houten, Lubartha Engeliena van Houten, Casparus Johannes van Houten, Martha Geertruida van Houten, Geertruida Catharina van Houten Modifica el valor a Wikidata
ParesCasparus van Houten Modifica el valor a Wikidata  i Arnoldina Koster Modifica el valor a Wikidata

Coenraad Johannes van Houten (Amsterdam, 15 de març de 1801 - Weesp, 27 de maig de 1887) va ser un químic holandès i fabricant de xocolata conegut pel tractament de la massa de cacau amb sals alcalines per eliminar el sabor amarg i fer els sòlids del cacau més solubles en aigua; el producte resultant encara es coneix com a " xocolata de procés holandès ". També se li atribueix la introducció d'un mètode per prémer el greix (mantega de cacau) dels grans de cacau torrat, encara que això era, de fet, obra del seu pare.[1]

Referències

[modifica]
  1. «Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao» (en dutch). Arxivat de l'original el 2007-09-27. [Consulta: 25 maig 2008].